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轻工化工系专业介绍

发布时间:2019-06-19作者: 来源: 浏览次数:

 

系部简介

 

 

轻工化工系是澳门银河网站创办最早的系部之一,已为社会输送数以万人的毕业生。在30多年的办学历程中,积淀了“宏扬健康文化、传递健康知识,塑造健康人格”的“健康轻工”文化内涵;形成了以“大健康”产业链为主线的专业发展体系,现有酿酒技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品质量与安全、烹调工艺与营养、药品生产技术、水净化与安全技术等7个专业;围绕各专业的人才培养需求,搭建了文化育人、技能实操实练、岗位认知和技术提高创新四个平台,建成了设备价值2000余万元的功能齐全的实训基地,形成了“分析检测中心”、“生产实训中心”、“贵州山地特色水果及其制品工程研究中心”、“贵州山地特色水果及其酒等制品协同创新中心”等四个中心,“邱树毅大师工作室”、“王益芳大师工作室”等两个工作室,以及一个“生物研究院”。该实训基地包含白酒酿造实训车间、啤酒生产实训车间、果酒生产实训车间、烘焙俱乐部、果酒啤酒品鉴实训室、白酒品评实训室、感官评定实训室、食品药品仿真实训室、食用菌研发生产中心、刀工实训室、中餐实训室、面点实训室、微生物指标检测室、理化指标检测室、各类仪器检测实训室等二十多个实训场所。基地是中央财政支持的专业点实训基地,贵州省省级开放型实训基地,也是贵州省食品企业的培训基地。同时,与贵州省分析测试研究院、贵州省流通环节食品安全检验中心合作共建了贵州省流通环节食品安全检验中心贵安分中心。

 

 

 

 

 

系部师资力量

 

 

轻工化工系现有校内专兼教师及管理队伍37人。其中专兼职教师27名,包含教授2名,副教授(含高级实验师)13名,讲师(含工程师、实验师)8名,博士2名,硕士8名,具有“双师素质”的教师占85%以上;管理队伍责任心强、管理细致到位。近年来,轻工化工系科研和社会服务成绩显著,教师承担地厅级以上科研课题20余项,发表论文100余篇;多次为贵州茅台酒股份有限公司、贵州青酒集团、贵州金沙窖酒酒业有限公司等企业培训班组长、分析检测人员、一线技术工人,培训人数约为1000余名;为贵州省质量监督局、贵州省仁怀市培训3000余名白酒酿造工;为相关院校、企业培训药品检验工500余名;为澳门银河网站精准扶贫点做了食用菌栽培、稻田养鱼等多项培训与指导。

 

 

 

 

 

 

 

校企合作

 

 

校企合作是学生们良好就业的保证。轻工化工系与贵州茅台酒厂集团、贵州食品流通环节食品安全检验中心、北京天禄源餐饮管理有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒集团、中国江苏澳洋集团、曼秀雷敦(中国)药业有限公司、贵州益佰制药股份有限公司、贵州互强药业有限公司、贵州神奇制药有限公司、贵州老干妈食品有限公司、贵州惠城食品有限公司、北京格兰云天国际酒店有限公司、北京合和汇餐饮有限公司、北京印象口味餐饮管理有限公司、徽商故里文化发展集团、北京兴徽记餐饮管理有限公司、北京玛雅岛酒店管理有限公司等30家余企业建立了长期的校企合作关系,成为学生的实习、就业基地,毕业生就业率达99%以上。

 

 

 

 

 

 

 

系部专业介绍

 

烹调工艺与营养

【学制】 烹调工艺与营养企业定制班学制三年(1+2),其中在校1年,企业2年;

【培养目标】本专业培养德、智、体、美、劳等方面全面发展,掌握必需的文化基础和社会学、烹饪原料、中国名菜、烹饪化学、中餐烹调、面点制作、冷菜制作、西餐烹调技术、厨政管理等基本知识,熟悉餐饮业经营与管理业务且具有良好的职业素质,管理能力和社会交际能力,能从事餐饮业质量管理、主厨等岗位需要的高素质技术技能型人才。

【主干课程】 烹饪基础、刀工基础、面点制作、西餐烹调、冷荤雕刻、餐饮管理、烹饪美学、烹饪技能实训、营养学、药膳理论与制作、烹饪技能实训等。

【名师授课】 与北京天禄源餐饮管理有限公司联合举办,由著名的中国烹饪大师、国际烹饪名师、中华养生菜大师、中央电视台《天天饮食》栏目节目顾问李铁刚烹饪大师、北京中医药大学中西医结合医学博士研究生导师司银楚教授、中国烹饪大师王应忠老师等亲自任教,并且定期邀请烹饪界名师来授课。

【就业方向与专业前景】

学生毕业分配合作单位主要有:北京嘉里中心大酒店、北京希尔顿酒店、北京喜来登酒店、北京阳光假日酒店、北京湖南大厦酒店、北京九号温泉酒店、北京菩提汇VIP会所、北京五洲金源会所、北京麻辣诱惑酒楼、北京宣南羊羯子餐饮有限责任公司、北京青年餐厅、北京东来顺火锅店、北京湘鄂情酒楼、北京大鸭梨烤鸭店等。

 

酿酒技术

【学制】三年

【培养目标】培养掌握酒类生产必需的基础理论知识和基本技能,熟悉白酒、果酒及啤酒生产全过程,能从事酒类勾兑、工艺管理、质量控制、分析检测、设备运行与管理、市场营销等工作,为白酒企业及相关事业单位培养酒师、勾兑师、评酒委员、工艺员、检验师、中层管理等高素质技术技能人才。

【主干课程】酒类检验技术、白酒生产技术、果酒生产技术、啤酒生产技术、白酒品评勾兑技术、酒类营销技术、食品安全技术、企业管理、专业综合实训、顶岗实习等。

【就业方向】毕业生主要在贵州茅台酒集团、贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司、贵州董酒股份有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州国台酒业有限公司、贵州鸭溪酒业有限公司、贵州小糊涂仙酒业有限公司、贵州五星酒业集团有限责任公司、贵州小糊涂仙酒业有限公司、燕京啤酒贵州有限公司以及各类酒类销售公司、技术监督管理部门,从事酒类生产技术管理及工艺管理、质量控制、分析检测、品评勾兑、设备运行与管理、市场营销等工作。该专业是贵州省重点建设专业,紧扣贵州工业强省战略,就业市场人才需求旺盛。

 

食品营养与检测

【学制】三年

【培养目标】培养适应生产、建设、服务和管理第一线需要的,德、智、体、美等方面全面发展的,具有必备的科学文化知识及相关专业知识,掌握公共营养、食品检验检疫相关知识,具有较高综合素质、较强实践能力,能从事食品及相关领域内的食品营养开发配餐设计、技术管理、品质控制、分析检验、产品开发及车间设计等工作的高素质技术技能人才。

【主干课程】食品检验技术、公共营养学、营养配餐、食品卫生与安全、食品感官评定、食品加工技术、食品安全技术、食品生物技术、企业管理、专业综合实训、生产实习、顶岗实习等。

【就业方向】大中型食品企业、农产品加工业、经营企业、保健品行业、食品检验相关机构,从事食品原辅材料、半成品、成品的检验、食品营养与开发、餐饮卫生检验等工作。该专业是我院重点建设专业,就业市场人才需求旺盛。

 

食品质量与安全

【学制】三年

【培养目标】在具有必备的食品监督管理基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能;培养能够从事食品生产的质量检测、质量控制及质量监督管理的优秀高素质技术技能人才。

【主干课程】食品标准与法规、食品微生物技术、生产与经营质量管理认证、食品检验技术、食品质量管理、食品安全技术、企业管理、专业综合实训、生产实习、顶岗实习等。

【就业方向】本专业服务面向的区域主要是贵州地区及食品加工行业发达地区。学生毕业后,可在食品生产、经营企业,从事食品质量控制、安全控制与管理、质量监测等工作;也可到食品安全监管相关部门从事食品安全管理工作。

 

食品生物技术

【学制】三年

【培养目标】主要面向食品、功能食品生产和营销企事业单位,培养在生产、服务第一线能从事食品、功能食品生产和产品开发,食品、功能食品检验及质量管理工作,德、智、体、美全面发展,具有职业生涯发展基础的高素质技术技能人才。

【主干课程】食品加工技术、功能食品加工技术、食品检验技术、公共营养学、食品安全技术、食品生物技术、企业管理、专业综合实训、生产实习、顶岗实习等。

【就业方向】毕业生主要可从事的工作岗位包括生产工艺员、产品研发员、分析检验员、质量管理员、营销技术服务员、食用菌生产与质量管理等工作。

 

药品生产技术

【学制】三年

【培养目标】掌握本专业必需的基本理论知识,具有较强药理、药物制剂、分析检测等实验操作技能,具备较强的药物制品生产现场操作与组织管理技能,具备一定的产品营销技能,能够在药品行业生产、建设、服务和管理第一线从事生产操作、技术管理、质量管理、技术开发与产品营销等工作的高端技能型专门人才。

【主干课程】化学基础、药学基础、医学基础、生物化学、药事管理、药品营销、药物分析与检验、药物制剂技术、中药炮制技术、制药设备、专业综合实训、生产实习、顶岗实习等。

【就业方向】毕业生主要在医药公司、制药企业、药品检验等企事业单位从事药品销售、生产技术管理、质量控制等工作。


水净化与安全技术

【学制】三年

【培养目标】本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握水净化与水质安全专业知识与技术技能,面向污水再生利用、饮用水净化、供水水质安全等技术领域,能够从事污水处理、水深度处理与回用、饮用水净化、水质检测与评估,以及从水源到水龙头全过程水质安全管理等工作的高素质技术技能人才。

【主干课程】环境化学、环境微生物、饮用水净化技术、污水处理技术、水质检测与评估、水质安全管理、水净化设备营销、水厂运行与管理、顶岗实习等。

【就业方向】主要面向城镇污水处理厂、饮用水生产企业、给水排水管理部门及企业、生态环境管理部门及企业等从事污水处理、水深度处理与回用、饮用水净化、水质检测与评估、以及从水源到水龙头全过程水质安全管理等工作。

 

 


       

系部文化活动

 


 

 

近年来,轻工化工系获五好基层党组织、省属高校创先争优先进基层党组织、精准扶贫先进基层党组织、连续两年获得省级先进班集体、连续四年获得院级优良学风示范系等荣誉;在全国创意西点技术、贵州省工业分析与检测、白酒品评等师生技能大赛中取得优异成绩;在贵州省人才培养质量提升工程中,获批酿酒技术骨干专业等9个建设项目。

 

健康成长成才之路,从这里再起航,轻工化工系欢迎您的加入!

 


 

 

 

 

 

 

 

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